Date of Award
Fall 10-2020
Document Type
Thesis
Degree Name
Bachelor Degree
Department
Food Science
First Advisor
Valon Durguti
Language
Albanian
Abstract
Përqendrimi i kolesterolit në tre lloje të vezëve është analizuar përmes metodës enzimatike. Llojet e vezëve të analizuara kanë qenë: vezë komerciale, vezë ekstenzive dhe vezë organike. Janë analizuar gjithsej tridhjetë e pesë mostra. Marrja e mostrave ka qenë e rastësishme dhe analiza e kolesterolit është bërë me anë të spektrofotometrit GENESYS 10S UV-Vis. Analizat janë kryer në laboratorët hulumtues të Universitetit për Biznes dhe Teknologji (UBT) - Kosovë. Mesatarja e rezultateve të marra tregon për një përqendrim pak më të ulët të kolesterolit në llojin e vezëve ekstensive në krahasim me llojet e tjera të analizuara.
DOI
10.33107/ubt-etd.2020.16
Recommended Citation
Vllasaliu, Fjolla, "Analiza e kolesterolit me metodtë e kolesterolit me metodë enzimatike në vezë komerciale, ekstensive dhe organike" (2020). Theses and Dissertations. 13.
https://knowledgecenter.ubt-uni.net/etd/13