Date of Award
Fall 10-2019
Document Type
Thesis
Degree Name
Bachelor Degree
Department
Food Science
First Advisor
Kastriot Pehlivani
Language
Albanian
Abstract
Në këtë punim është paraqitur gruri dhe disa varietete te tij.
Gjithashtu janë paraqitur analizat fiziko-kimike.
Qëllimi i punimit është shpjegimi i vaieteteve të grurit, ndikimi i faktorve të jashtëm dhe rëndësia e tij.
Ky punim është bërë duke u bazuar në analizat fiziko-kimike në institutin bujqësor të kosoves në Pejë, ku kam marre pjesë gjatë analizimit të tyre.
Ku janë analizuar dy varietete te grurit EVROPA 90 dhe EXOTIC.
Parametrat e tyre janë analizuar me metoda standarte ku kemi marrë rezulatet e sakta.
Nga kjo shihet sa rëndësi kanë drithërat ndërsa gruri si kulture ka vlera perdoruese,biologjike,ushqimore për njëriun.
Cilësia e grurit kontrollohet me parametra, ku më të rëndesiashme janë parametrat organolepik, pasha hektolitare,pasha e 1000 farave,si dhe lageshtia.
DOI
10.33107/ubt-etd.2019.29
Recommended Citation
Haxhiaj, Shqipe, "HULUMTIMI I DISA VARIETETEVE TЁ GRURIT DHE ANALIZAT FIZIKO-KIMIKE TЁ TYRE" (2019). Theses and Dissertations. 32.
https://knowledgecenter.ubt-uni.net/etd/32